La banane mûre, l’alliée du sport

bananes mures

Quel est l’intérêt de manger une banane bien mûre après une séance de sport ?
Tout d’abord pourquoi mûre ?

Lors de son développement, la banane accumule de l’amidon, qui est le sucre de stockage des végétaux (le nôtre étant le glycogène, que l’on retrouve dans les muscles et le foie).

Puis, quand elle mûrît, cet amidon se transforme en glucose et en fructose, qui sont des sucres simples. Ainsi une banane verte est-elle longue à digérer puisque ce passage de sucre complexe à sucre simple doit se faire dans l’organisme, notamment dans la bouche et dans les intestins grâce à différentes enzymes.

A l’inverse, une banane mûre est en quelque sorte pré digérée, et libère ses sucres très rapidement dans le sang, ne sollicitant que très peu le système digestif (autre très bon point, à l’effort le flux sanguin quittant cette zone pour être réorienté vers les muscles).
Cette dernière caractéristique est l’un des points clés de la récupération. En effet, la restitution du stock énergétique se fait d’autant mieux qu’elle a lieu rapidement après l’effort. D’où l’intérêt d’un aliment répondant à cette demande.

La banane possède cependant bien d’autres qualités ! Elle est très riche en minéraux et notamment en potassium. Or l’effort musculaire provoque une fuite du potassium au niveau des cellules musculaires au profit du sodium (ce qui explique d’ailleurs la sensation de congestion qui suit les séances, le sodium attirant l’eau). Il est donc primordial d’y remédier et de combler ce déficit.

Dernier point essentiel, la banane est l’un des fruits les plus alcalinisants, ce qui signifie qu’elle a capacité de lutter contre l’acidité inhérente à l’activité physique.

Bref, la banane (mûre) est vraiment le fruit idéal en récupération, d’autant plus qu’elle est pratique à manger et qu’on en trouve toute l’année.

Source : site fitnext ou blog d’Erwann : http://blog.fitnext.com/

Menus « Spécial Vacances »!

Voici une semaine de menus sans se casser la tête !

– Samedi Soir : Légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) à la plancha et saucisses/ merguez2014-08-02 13.14.50

– Dimanche Midi : Pique nique au bord de la mer ou d’un ruisseau ou dans un jardin (selon votre lieu de vacances!)

– Dimanche soir : Salade tomates mozzarella /courgette (crue)/ oignons/ olives/ jambon de pays,

– Lundi midi : Melon jambon cru, salade de pâtes feta/concombre/tomates.

– Lundi soir : Tomates farcies, riz.

– Mardi midi : Poulet grillé (pris sur le marché) et haricots verts/pommes de terres.

– Mardi soir :  Pizza (commandées toutes prêtes !) éventuellement salade verte …

– Mercredi midi : Paella (prise toute prête sur le marché ou chez le traiteur).

– Mercredi soir : Tian de légumes et viande grillée.

–  Jeudi midi : Re-pique nique…

–  Jeudi soir : gratin de courgettes/viande hachée/sauce tomate.

– Vendredi midi : poissons grillés (du marché) / ratatouille.

– Vendredi soir : Prenez ce qu’il vous reste dans le frigo et faites un apéritif dînatoire – complété au besoin de charcuteries et de fruits

Des repas sans se casser la tête …

Si pour les vacances vous n’avez pas la chance d’être en pension complète, pour que repas ne rime pas avec casse tête voici quelques idées simples pour vous faciliter la vie et profiter pleinement de vos vacances !idees repas vacances

En premier lieu, aller faire un tour au marché du coin, vous y trouverez des spécialités et des plats tous prêts que vous pourrez réchauffer en quelques minutes. Ce sera également l’occasion pour vous de découvrir de nouvelles saveurs.

Ensuite, profitez des légumes pleins de soleil pour faire des salades sous toutes leurs formes ; tout légumes, de pâtes, de quinoa, taboulé…accompagnés d’une viande grillée et relevés d’herbes aromatiques, la fraîcheur est au rendez vous!

Vous pouvez également griller vos légumes à la plancha au barbecue ou au four arrosés d’un filet d’huile d’olive ou marinés au préalable tout le monde se régalera.

Bon appétit et bonnes vacances !

 

Joli mois de MAI…

Lundi soir : Tourte brocolis, oignons et chèvre, salade verte.

Mardi soir : Raviolis frais sauce aux poivrons.

Mercredi midi: Carottes râpées, quinoa aux épices et boulettes de viandes.

Mercredi soir: Petits feuilletés au thon, tomates et ricotta, salade mélangée.

Jeudi soir: Lasagnes épinards poulet.

Vendredi soir : Filets de julienne et poêlée de légumes du soleil.

Samedi midi: Tartare de tomates mozzarella au basilic, poulet rôti et pommes de terres au four, fraises au sucre.

Samedi soir: Flan de courgettes et lardons, salade de mâche.

Dimanche midi: Barbecue de viandes diverses et légumes, taboulé à la menthe, profiteroles au chocolat.

Dimanche soir: Les restes!

Epinards à tout va!

Lundi soir : Enchiladas et salade de jeunes pousses d’épinards.

Mardi soir: Roulés de poireaux au jambon et béchamel.

Mercredi midi: Lasagnes saumon épinards.

Mercredi soir: Petits feuilletés aux légumes salade verte.

Jeudi soir: Sauté de porc au curry et quinoa.

Vendredi soir: Brocolis et filets de rougets sauce italienne (ail, tomates, parmesan).

Samedi midi: Concombre feta, blanquette de veau et tagliatelles, fraises à la chantilly.

Samedi soir: Tourte épinards et chèvre.

Dimanche midi : Radis primeurs, tomates farcies et riz, tarte poires chocolat.

Dimanche soir: Soupe de légumes, salade d’endives au roquefort.

Galettes de légumes

Lundi Soir : Galettes de légumes et aiguillettes de poulet panées.

Mardi Soir : Soupe de potimarron au kiri, omelette nature et salade d’endives.

Mercredi Midi : Hachi Parmentier.

Mercredi Soir : Croque monsieur, salade de mâche.

Jeudi Soir : Côtes d’agneau et purée de carottes/cèleri.

Vendredi Soir : Saumon papillote et petites légumes.

Samedi Midi : Terrine de poisson, rôti de bœuf et haricots verts en persillade.

Samedi Soir : Moules au curry pommes de terre vapeur.

Dimanche Midi : Carottes et cèleri en rémoulade, Risotto de volailles, champignons et petits pois, tarte aux pêches.

Dimanche Soir : Macaronis à la bolognaise.

Galettes de légumes

Idéal à faire avec vos restes de légumes, sinon faites cuir quelques légumes à la vapeur selon votre goût.
Ecrasez les légumes cuits à la fourchette, salez, poivrez. Ajoutez un oignon finement haché et 2 ou 3 œufs, selon la quantité de légumes.

Formez des galettes et faire dorer à la poêle dans un peu d’huile.

Bon appétit !

Et pourquoi pas des cuisses de grenouille ?

Samedi midi : Cuisses de grenouille, haricots verts et riz complet, le tout en sauce persillade ail/persil.

Samedi soir : Omelette aux champignons salade verte

Dimanche midi : Repas crêpes

Dimanche soir : Salade de pâtes, Bacon, brocoli, roquette

Lundi soir : Raie au beurre et câpres, pommes de terre vapeur.

Mardi soir : Poulet tikka, riz et petits légumes

Mercredi midi : Les restes !

Mercredi soir : Wok de boeuf aux légumes (soja frais, courgettes, carottes, poivrons rouges et jaunes, pois gourmands)

Jeudi soir: Empanadas, salade

Vendredi soir : Pilons de poulet grillé, maïs entiers grillés

Choucroute

Lundi soir : croissant au jambon et salade verte.

Mardi soir : ravioles du Dauphiné et endives au roquefort.

Mercredi midi : Paupiettes de veau, haricots verts. Gaufres maison au gouter.

Mercredi soir : Spaghettis bolognaises.

Jeudi soir : Filet mignon grillé, poêlée de champignons.

Vendredi soir : Soles au four (sauce au beurre blanc pour les gourmands), riz sauvage.

Samedi midi : Avocat farci au thon, Steak frites (maison), crèmes caramel.

Samedi soir : Repas chinois.

Dimanche midi : Choucroute, Assortiment de sorbets

Dimanche soir : Soupe de légumes anciens (panais, potimarron)

Anniversaire Croque-Monsieur

-Samedi midi : Salade au poulet, petits croutons et crudités

– Samedi soir : Tartine nordique (saumon, creme fraîche, salade…); gâteau banane chocolat

– Dimanche midi : Poisson du marché, épinards

– Dimanche soir : Quenelles, riz à la tomate

– Lundi soir : C’est l’anniversaire de ma fille, elle a choisit Croque-monsieur comme repas d’anniversaire !

– Mardi soir : Omelette champignons bacon pommes de terre

– Mercredi midi : Jambon, Pommes de terre sautées

– Mercredi soir : Soupe : oignons, carottes, poivrons rouges, pommes (fruits) – Même quantité de chaque ingrédient.

– Jeudi soir :  Spaghettis, boulettes de viande et petits légumes d’accompagnement (courgettes, tomates concassées et concentré de tomate, carottes, basilic, un petit peu de vin rouge et de sucre)

– Vendredi : Pizza

Paillasson pommes/poires

Lundi: Escalope milanaise et spaghetti.
Mardi: Hachi Parmentier.
Mercredi Midi: Nuggets maison et petits pois carottes.
Mercredi Soir: Saucisse lentilles.
Jeudi : Tarte salée ratatouille parmesan.
Vendredi: Filets de limandes sauce citronnée et riz aux petits légumes.
Samedi midi: Betteraves cuites à l’ail et œufs durs/ bavette sauce au poivre poêlée de champignons/fruits.
Samedi soir: Soufflé au fromage et salade d’endives.
Dimanche midi: Taboulé de choux et carottes sauce vinaigrette, bœuf bourguignon, paillasson pommes/poires.
Dimanche soir: Soupe à l’oignon, croutons et salade de mâche.

Paillasson pommes/poires: Un gâteau de saison et très léger!
Faire blanchir 2 oeufs et 75g de sucre (dont 15g de sucre vanillé)
Faire fondre 20g de beurre et mélanger avec 100g de lait. Ajouter à la préparation de sucre et d’œufs.
Ajouter 70g de farine et 1 sachet de levure.
Couper deux pommes en fines lamelles et les mélanger à la moitié de la préparation.
Couper les poires en fines lamelles et les mélanger à l’autre moitié de la préparation.
Etaler la préparation de pommes dans un moule à manqué beurré puis étaler la préparation de poires.
Faire cuire dans un four chaud à 190-200° pendant environs 35 min.

Bon appétit !

 

Tip Zen du jour

Pour se soulager, préparer les menus à l’avance se révèle facile à organiser et assez rapidement cette habitude devient une aide fondamentale pour celui qui fait les courses et/ou à manger. Deux jours avant d’aller faire vos courses, demandez à chaque membre de la famille de vous donner 1 à 2 idées de repas. . . . → Lire la suite: TipZen4: Préparez vos menus